マクロビオティック標準食

　「マクロビオティック標準食」とは、マクロビオティックの考え方を元に編み出された、多くの人にとって理想的な一日の食事のバランスで、日本の昔ながらの知恵「一汁一菜」を、具体的にあらわしたものです。

☆全粒穀物　40〜60％
　玄米を中心にした全粒穀物、麦、粟、ひえ、きび等をいただきます。その他、そばやうどんなどの麺類、イーストを用いないパン類。

☆温帯産の野菜　20〜30％
　調理された温帯産の野菜をバランスよく。
●葉菜（白菜、ネギ、大根葉、にら、わけぎ、パセリ、セロリ、レタスなど）
●地上（円形）菜（かぼちゃ、ブロッコリ、キャベツ、玉ねぎなど）
●根菜（大根、人参、ごぼう、蓮根など）
熱帯性の野菜であるサツマイモ、ジャガイモ、山芋、トマト、ナス等はなるべく避けるとよいでしょう。

☆豆・豆製品、海草　5〜10％
●大豆、小豆、レンズ豆、豆腐、納豆、テンペなど
●わかめ、海苔、昆布、ひじきなど
いろいろな野菜とあわせて醤油や塩で調理したり、玄米酢や梅酢などで適宜風味づけをしたり、スープにします。

☆スープ　5〜10％
　スープを一日1〜2杯。
代表的な味噌汁の他、醤油や塩で味付けをしたおすましや、季節の野菜や海草、全粒穀物、豆を具にしたスープ。

　動物性食品は、体に負担をかけやすいから、ひかえめにし月に1、２回もとれば、十分といわれています。
　でも、ムリはしないで、徐々に少なくしていけばOKです。

Comments

はじめまして！素敵なブログですね。
また遊びに来ますね。更新楽しみにしてます！

Posted by dream_inuko at 2007年06月01日 00:53